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Ciudad de México.- El negocio de esquites con tuétano ubicado en la avenida Xola es un lugar de peregrinación para los amantes de la gastronomía callejera de la Ciudad de México.

El puesto tiene más de 20 años, incluso van personas de otros estados a comprobar su sazón. Por lo que hay que llegar temprano para poder alcanzar un sabroso platillo.

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La receta es simple, los cocineros despachan los esquites en vasos y extraen el tuétano de los huesos de la res para ponerlo en la comida y mezclarlo.

Los esquites tienen varios tamaños: medio litro y entero, además, está la opción de consumir una pata de res que se puede acompañar con esquites y caldo.

ACS

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