México.-Un estudio de la Universidad española Rovira i Virgili reveló que el consumo de sopa de lentejas ayuda a disminuir los males cardiacos; además, encontró que este alimento tiene agentes anticancerígenos.
Durante seis años los investigadores de la institución educativa dieron seguimiento a total de 7 mil 212 personas con alto riesgo de enfermedad cardiovascular.
Luego de que los participantes fueran analizados descubrieron que las personas con alto consumo de lentejas redujeron hasta 49 por ciento el riesgo de mortalidad por cáncer y un 37 por ciento en cuestión de infartos.
Los beneficios de estas leguminosas se deben a que tienen alto contenido de polifenoles, como ácidos fenólicos y flavonoides; adicionalmente son ricos en fibra dietética, vitamina E y B entre otros elementos que colaboran a reducir el riesgo de cáncer.
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