Asai Kaiseki
La cocina kaiseki es un tipo de “cena” muy particular, quizás la mejor expresión culinaria de toda la cocina japonesa.
Originalmente este término significaba una comida vegetariana para acompañar la ceremonia del té, pero hoy también se sirven almuerzos y sobre todo cenas de estilo kaiseki, que no sólo incluyen vegetales, sino también pescado, y (raramente) carne, acompañadas por sake.
Aquí no hay aguacate ni chiles toreados, una barra y dos mesas con espacio solamente para 14 personas y con un verdadero sabor japonés, la meta de los amantes de esta comida y la calidad que no se puede olvidar.
El menú cambia por temporadas y cada platillo, creación del chef, es hecho frente a tus ojos, con ingredientes tradicionales japoneses y los productos del mar más frescos, el omakase se divide en tres partes y va siendo más abundante y presentado a la forma japonesa; perfecto y con el sabor que esperas cuando eres todo un conocedor.
Para beber un buen sake o un calpis y no olvides reservar con anticipación.
Fun Fact
El kaiseki era una comida ligera servida en la ceremonia del té japonesa pero ahora es usado como entrada en los restaurantes japoneses.
CON ANTOJO
Niguiris Un placer para todos a los que nos gusta la comida japonesa, niguiris frecos de diferentes pescados y mariscos.
Mochi Mochi Masa de mochi frita con manzanas asadas, el final perfecto para el omakase perfecto.
Sopita japonesa Sopa miso con diferentes tipos de hongos, el verdadero sabor de japón en un tazón.
Asai Kaiseki
Calle Emilio Castelar 149, Polanco III Secc, Ciudad de México, CDMX
55 5087 2432
$500 en adelante