Redacción
Ciudad de México.- El Consejo Nacional de la Tortilla (CNT) emitió una alerta sobre la viabilidad financiera de los productores en México, señalando que mantener el precio actual de este alimento básico se ha vuelto "insostenible" debido a factores que van más allá del costo del grano.
Esta postura choca directamente con la visión del gobierno federal, que argumenta que no existen fundamentos técnicos para un ajuste al alza.
A diferencia de la narrativa oficial que se centra en el bajo precio del maíz y la harina, el presidente del CNT, Homero López, enfatiza que la rentabilidad de las tortillerías está siendo golpeada por toda la cadena de valor.
Entre los gastos que han aumentado se encuentran los salarios, impuestos, seguridad social, refacciones y energéticos, además de trámites como licencias y dictámenes de protección civil.
Según estimaciones del sector, en los últimos tres años se ha registrado un incremento acumulado de 17% en la cadena de costos.
En este sentido, un posible aumento en la harina tendría un impacto mínimo de apenas 25 centavos, comparado con el peso de los demás gastos operativos que ya reducen los márgenes de ganancia.
IMPACTO DE INFORMALIDAD Y SOBREOFERTA
Uno de los puntos más críticos señalados por el CNT es la competencia desleal proveniente del sector informal, el cual se estima que abarca al menos a la mitad de los establecimientos en el país.
López denunció que México padece una sobreoferta de tortillerías de 280% por encima de las necesidades reales, lo que diluye el volumen de ventas por negocio.
Para que una tortillería formal sea rentable y pueda cumplir con sus obligaciones legales, debe vender más de 200 kilogramos diarios; sin embargo, muchos negocios actualmente operan en rangos de 100 a 180 kilogramos, lo cual no genera utilidad bajo el precio promedio actual de 24.2 pesos por kilo.
POSTURA DEL GOBIERNO Y POSIBLES AJUSTES
Ante este panorama, la presidenta Claudia Sheinbaum ha sido enfática en que "no hay ninguna razón" para el incremento, respaldándose en que los precios de los granos se mantienen en niveles históricamente bajos.
Por ello, ha instruido a la Secretaría de Agricultura y al gabinete económico para reunirse con los firmantes del Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla y el Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC).
Pese a la vigilancia de la Profeco, que monitorea cientos de establecimientos, el CNT considera que existen condiciones para ajustes regionales.
Estos podrían oscilar entre uno o dos pesos en la Ciudad de México y hasta cuatro pesos en otras zonas del país, aunque el consejo aclaró que no fija precios de manera oficial por restricciones legales y llamó a evitar abusos contra el consumidor.
IMCM