Jaxson´s Chiken and Waffle
Chicken and a coloWaffles, ¡oh, gloriosa aportación del Soul Food!, de la comida del suroeste de los Estados Unidos. Esto es justo lo que Jaxon´s Chicken and Waffle nos trae a la CDMX en la colonia Roma, un pedacito de esta tradición gastronómica llena de amor y calorías; un sueño para los que amamos el desayuno a cualquier hora del día.
El menú de este lugar utiliza básicamente 2 ingredientes: pollo frito (alitas, pierna y pechuga) y waffles, todos ellos en diferentes presentaciones; cualquiera acompañado de una de las tradicionales salsas de miel de maple: Tocino, Habanero y Buffalo.
Aquí puedes pedir un Big Mamma para el desayuno que incluye 2 huevos estrellados, waffles, pollo frito y frijoles sureños (yo les recomiendo pedir esta delicia con sawmill gravy); el Mighty Sanwich de pollo frito sobre dos panes de waffle con queso derretido, jitomate, col y cebolla, un Bacon Mac & Cheese, bueno mejor para que le seguimos, es una experiencia que tienen que vivir para contarla.
Hay otros productos super tradicionales de la comida sureña como el Kinyombo hecho con Okra salteada y por supuesto no podía faltar el Bourbon en todas sus modalidades: derecho, en coctelería (el Sothern Sour con bourbon, limón, jengibre y romero fue de nuestros favoritos), en café frío como en el “Iced bourbon vainilla” hecho con con expresso, Jim Beam, miel y vainilla, hasta malteadas como la de “Hazelnut Proyect” hecha con helado artesanal y bourbon.
Fun Fact
Se le conoce como “Soul Food” es un estilo de cocina del sureste de los Estados Unidos, que tiene como origen la cocina hecha por los esclavo y cuenta con mucha influencia europea y africana. El término “soul” se populariza a mediados de 1960 ya que así es como se describía a la cultura Afroamericana en ese momento.
Con Antojo Recomienda
El Gran desayuno
Este desayuno garantiza que no te quedarás con nada de hambre. Big Mamma incluye 2 huevos estrellados, waffles, pollo frito y frijoles sureños. Les recomiendo pedir esta delicia con sawmill gravy.
Soul Food Sandwich
El rey del chicken an waffle es este Mighty Sanwich de pollo frito sobre pan de waffle con queso derretido, jitomate, col y cebolla. Te recomendamos bañarlo de miel de maple con habanero y acompañarlo con un side de Bacon Mac & Cheese.
Medellín 35, Roma Nte., 06700 55 5207 3125
$150 en adelante
