Jonathan Barrera creó la conchasúchil, una versión de la concha tradicional mexicana decorada para evocar la flor emblemática del Día de Muertos. (Foto: EFE/Mario Guzmán)
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La conchasúchil combina la cubierta crujiente de la concha con decoraciones elaboradas mediante manga pastelera y técnicas de química de alimentos. (Foto: EFE/Mario Guzmán)
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La popularidad de este pan en redes sociales también impulsó el negocio de Barrera. Según el repostero, sus ingresos se quintuplicaron desde que su creación se hizo viral. (Foto: EFE/Mario Guzmán)
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Autodidacta desde los 10 años y graduado en energías renovables, Barrera experimenta con técnicas que le permiten explorar nuevas formas de elaboración y decoración del pan. (Foto: EFE/Mario Guzmán)
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Además de la conchasúchil, el repostero elabora una rosca de pan de muerto con masas aromatizadas con azahar y mantequilla, en cuyo interior coloca pequeñas calaveras. (Foto: EFE/Mario Guzmán)
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Jonathan Barrera creó la conchasúchil, una versión de la concha tradicional mexicana decorada para evocar la flor emblemática del Día de Muertos. (Foto: EFE/Mario Guzmán)
Jonathan Barrera creó la conchasúchil, una versión de la concha tradicional mexicana decorada para evocar la flor emblemática del Día de Muertos. (Foto: EFE/Mario Guzmán)
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La conchasúchil combina la cubierta crujiente de la concha con decoraciones elaboradas mediante manga pastelera y técnicas de química de alimentos. (Foto: EFE/Mario Guzmán)
La conchasúchil combina la cubierta crujiente de la concha con decoraciones elaboradas mediante manga pastelera y técnicas de química de alimentos. (Foto: EFE/Mario Guzmán)
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La popularidad de este pan en redes sociales también impulsó el negocio de Barrera. Según el repostero, sus ingresos se quintuplicaron desde que su creación se hizo viral. (Foto: EFE/Mario Guzmán)
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Autodidacta desde los 10 años y graduado en energías renovables, Barrera experimenta con técnicas que le permiten explorar nuevas formas de elaboración y decoración del pan. (Foto: EFE/Mario Guzmán)
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Además de la conchasúchil, el repostero elabora una rosca de pan de muerto con masas aromatizadas con azahar y mantequilla, en cuyo interior coloca pequeñas calaveras. (Foto: EFE/Mario Guzmán)
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