Ciudad de México.- El descubrimiento de hornos en la zona arqueológica de Xochiltécatl-Cacaxtla, Tlaxcala, confirmó que eran usados en la producción de mezcal entre los años 600 y 400 antes de Cristo (a.C).
Avto Goguitchaichvill y Juan Morales del Servicio Arqueomagnético Nacional (SAN) de la UNAM afirmaron con esta investigación que las sociedades americanas de hace 25 siglos eran más sofisticadas de lo que se creía, con conocimiento a la par de los árabes y los europeos en la destilación.
Hasta hace poco se pensaba que el proceso de destilación fue traído en el siglo XVI por los españoles, quienes a su vez lo aprendieron de las sociedades árabes, además, se pensaba que la principal bebida en el mundo mesoamericano era el pulque, así cambia la visión que se tenía del pasado.
ACS
