Conoce El Califa de León, la 'humilde' taquería que ganó una estrella Michelin

La Guía Michelin, reconocida mundialmente por su distinción a los mejores restaurantes, llegó por primera vez México y reconoció a 7 establecimientos capitalinos por su destacada gastronomía

Entre los galardonados se encuentra la taquería “El Califa de León” (no confundir con la cadena de taquerías), ubicada en San Cosme, Colonia San Rafael, Ciudad de México, y que recibió una codiciada estrella Michelin.

¿Por qué “El Califa de León” recibió una estrella Michelin?

La taquería, considerada "humilde" por la Guía Michelin, tiene una historia más de 70 años y ofrece a sus comensales tacos de bistec, chuleta, costilla y la especialidad, el taco “gaona”, un chuletón tierno servido sobre una fina tortilla de maíz amarillo. Las tortillas hechas a mano también recibieron elogios por su tamaño y calidad.

¿Qué otros restaurantes chilangos recibieron estrellas Michelin?

los reconocidos se encuentran Quintonil y Pujol con dos estrellas, y Em, Esquina Común, Rosetta, Sud 777, además de la Taquería El Califa de León, con una estrella Michelin cada uno.