Declara Congreso de la CDMX el Día local del Pulque
Redacción
Ciudad de México.-El Congreso de la Ciudad de México (CDMX) declaró que el primer domingo de febrero será el Día local del Pulque. Esta determinación se tomó en reconocimiento a una de las tradiciones más significativas y antiguas que conforman el patrimonio cultural de la capital del país.
Ernesto Villarreal Cantú, legislador del Partido del Trabajo (PT), impulsor del dictamen, afirmó que con la aprobación de esta fecha se rectifica un agravio histórico. Según el diputado, la declaración combate los prejuicios de índole racista y clasista que por mucho tiempo estigmatizaron tanto a la bebida tradicional como a sus consumidores y productores.
Desde tribuna, destacó que el pulque ha estado junto a los pueblos de esta región desde antes de la fundación de la metrópoli, representando territorio, memoria y comunidad.
Indicó que además, el reconocimiento de la bebida implica respetar la dignidad e identidad cultural de las personas que han logrado preservar esta tradición a lo largo de diversas generaciones. Específicamente, subrayó, se da importancia a la labor del tlachiquero, lo cual contribuye al fortalecimiento de la economía rural que provee a la CDMX.
IMCM