Con la intención de promover y desmitificar el tradicional platillo de caldo de rata, autoridades turísticas y municipales llevan a cabo el Caldo de Rata Fest 2017, en la localidad de Fresnillo, en Zacatecas.
Dicha celebración tiene lugar desde esta tarde y hasta la de mañana en centro de dicha ciudad, donde también se proyectará el cortometraje documental de Emilio Reynoso, cuyo objetivo es difundir esta tradición alimenticia nativa de Fresnillo.
La iniciativa del festival fue impulsada por la diputada local, Guadalupe Flores, y por el autor del documental, Emilio Reynoso, donde se desmitifica el consumo de la rata de campo para la elaboración de alimentos, especie que no tiene relación con los animales de alcantarillas.
Los promotores señalaron que el caldo de rata es una tradición originaria de Fresnillo, que se consume principalmente en cantinas, pese a que en algunas otras partes del norte del país también se utilice como supuesto remedio para mejorar la salud.
Caldo de Rata Fest 2017 está instalado en la Casa del Estudiante de Fresnillo, donde además de la proyección del documental habrá una muestra gastronómica del caldo y mezcal, además de contar con la presencia de la banda Don Pistón.
Mañana jueves, también a las 17:30 horas, en explanada del Congreso del estado se presentará el cortometraje sobre el consumo de caldo de rata y un espectáculo con una banda invitada.
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