(FOTOS) Unas mil 300 personas degustan jericallas, postre típico en Guadalajara
EFE
Guadalajara.- Unas mil 300 personas se dieron cita para degustar la dulzura de las jericallas, un postre a base de leche y huevo, originario de Guadalajara, con el que sus habitantes celebran el 481 aniversario de fundación.
La cancha de fútbol de la colonia popular Oblatos, al oriente de Guadalajara, Jalisco, congregó a personas de todas las edades para saborear este postre que es un ejemplo de la gastronomía de esta ciudad y por el que es reconocida en todo el mundo.
"El postre se ha internacionalizado, nos sentimos orgullosos de que hayan probado nuestras jericallas que es de las mejores herencias que tenemos los tapatíos", dijo a EFE Sara Romero, una de las reposteras que preparó las jericallas para esta ocasión.
La jericalla es un postre parecido al flan y al creme brulé elaborado con leche, huevo, azúcar, canela y esencia de vainilla y cuya preparación necesita de unas tres horas. El secreto es que la leche sea “bronca”, es decir, que esté cruda y no pasteurizada, además de hacer la mezcla con mucho amor, explicó a EFE el repostero Gabriel Magaña.
La mezcla es cocida en el horno mediante una técnica de cocción al vapor que permite que tome una consistencia suave y a la vez forme una costra dorada. Los tapatíos de corazón saben que esta parte del postre se come primero y que entre más dorada esté, mayor será la explosión de sabores en el paladar.
SABOR NACIONAL
Patricia Morales, vecina de la colonia Oblatos, aseguró a EFE que el sabor de la jericalla es buscado en otros países como Estados Unidos porque evoca la mexicanidad.
"Representa a México, entre los tapatíos en Estados Unidos hay gente que la vende y la sabe hacer, aquí o allá es muy buena", expresó.
Degustar este platillo es una forma de demostrar el orgullo por haber nacido en esta tierra conocida por la bebida del tequila y la música de mariachi y en donde tendrán lugar diversas actividades culturales y gastronómicas para celebrar su fundación hasta fin de mes.
Durante la Fiesta Comunitaria ¡Queremos Jericalla! se repartieron 1,300 jericallas a las y los vecinos de la zona y se realizó la elaboración de una jericalla con el objetivo de compartir la receta y modo de preparación de este tradicional postre tapatío. pic.twitter.com/A2xjnVzIsY
— Gobierno de Guadalajara (@GuadalajaraGob) February 16, 2023
Rompimos récord de la mayor cantidad de personas comiendo jericallas 🥳🎉🎊. pic.twitter.com/G14jeanIvZ
— Pablo Lemus Navarro (@PabloLemusN) February 16, 2023
Esta tarde en la Unidad Deportiva #51 en la colonia Oblatos, junto con las vecinas y vecinos, nos comimos 1,300 jericallas, todas y todos al mismo tiempo 👏. pic.twitter.com/z7RXElz9RA
— Pablo Lemus Navarro (@PabloLemusN) February 16, 2023
¿Sabías que la jericalla se inventó en el Hospicio Cabañas? 🤔
— Ana Gabriela Velasco (@gabyvelascomx) February 16, 2023
Hoy disfrutamos de este rico postre tapatío en la colonia Oblatos, donde rompimos récord de la mayor cantidad de personas comiendo jericallas. Estaban deliciosas 😋
¡A seguir disfrutando de nuestra gastronomía! pic.twitter.com/0slVJdwKiG
El da de hoy nos reunimos en Oblatos para romper el récord de más personas comiendo jericallas.
— Belenglezcast (@belenglezcast) February 16, 2023
¡Lo logramos 1,300 personas comimos jericallas!@JaviRMendoza @PabloLemusN @ALEXHSILLO pic.twitter.com/fNYWBerpgI
IMCM
