Preservan gastronomía poblana con “Guardianes de la Milpa”
Por: Noemí López
Con el objetivo de fortalecer el turismo y dignificar el conocimiento ancestral, el Gobierno del Estado de Puebla, junto con autoridades de Cuetzalan, presentó hoy la Feria "Guardianes de la Milpa", que se llevará a cabo del 26 al 29 de septiembre en este Pueblo Mágico.
El evento, impulsado a través del programa “Por Amor a Puebla” y coordinado por la Secretaría de Desarrollo Turístico, tiene como misión generar una derrama económica sostenible y visibilizar saberes tradicionales, ingredientes originarios y manifestaciones culinarias distintivas de la región. Se anticipa la participación de al menos 60 prestadores de servicios turísticos.
Durante la presentación, María Fernanda Cruz, directora de Promoción y Relaciones Públicas, remarcó el valor de “las y los guardianes de recetas, de ingredientes que nos representan”, subrayando la importancia de difundir “esta riqueza viva que existe en la Sierra Nororiental”.
La feria incluirá actividades formativas, espacios de diálogo, exposiciones y un menú degustación de siete tiempos preparado por guisanderas tradicionales, a celebrarse en el entorno emblemático de las grutas de Cuetzalan.
Entre las cocineras participantes se encuentran figuras reconocidas como Victoria Collota, experta de reconocimiento nacional e internacional en cocina tradicional; Teresa Jaime, quien ha representado a Puebla en eventos como FITUR en España; y Grisel Castillo, oriunda de Zacapoaxtla.
📢 Certeza y tradición en Feria “Guardianes de la Milpa” en Cuetzalan
— Gobierno de Puebla (@Gob_Puebla) August 7, 2025
Por Amor a Puebla, el Gobierno del Estado, a través de la @TuristicoGobPue, de forma conjunta con autoridades del municipio de Cuetzalan, presentaron: “Guardianes de la Milpa”, una iniciativa gastronómica,… pic.twitter.com/QaYMkWC1Tq
