Guadalajara.- El aguacate mexicano, conocido mundialmente como el "oro verde", ha consolidado su dominio en el mercado estadounidense durante el Super Bowl, sin embargo, detrás de las cifras récord de exportación para la edición LX, que se llevará a cabo el próximo domingo, el sector enfrenta desafíos estructurales y una competencia externa cada vez más agresiva.
El "oro cerde" rompe récords en el Super Bowl LX
Para la edición de este año, los productores mexicanos enviaron un volumen histórico de 127 mil toneladas de aguacate a Estados Unidos entre el 5 y el 31 de enero. Esta cifra representa un incremento de 11% respecto a las 114 mil toneladas registradas en el periodo comparativo de 2025, consolidando la estrecha relación entre la salsa de guacamole y el fútbol americano.
La relevancia de este producto es tal que, actualmente, nueve de cada diez aguacates consumidos en Estados Unidos provienen de México, situándose como el segundo producto agrícola más importante del país, superado únicamente por el maíz.
Además, el evento ha ganado tracción cultural global, contando este año con la participación de figuras como Bad Bunny en el espectáculo de medio tiempo.
Michoacán y Jalisco: Motores de la producción tecnificada
El éxito en el volumen de exportación se concentra principalmente en dos estados del oeste mexicano:
- Michoacán: Aporta el 88% del total de envíos.
- Jalisco: Representa el 12% restante, pero con un crecimiento acelerado del 35% respecto al año anterior, alcanzando las 9 mil 700 toneladas.
Este repunte en Jalisco se debe a la implementación de huertas de alto rendimiento y una fuerte apuesta por la certificación.
En entrevista para la agencia EFE, José Olivares, director de la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco, aseveró:
"Tenemos huertas con un rendimiento superior a las 28 toneladas por hectárea. Aparte del tema de la certificación, está el tema de la tecnificación pues cada vez tenemos más fruta con una calidad excelente".
La crisis de rentabilidad: Bajos precios y competencia sudamericana
A pesar del éxito en volumen, el sector atraviesa una crisis de rentabilidad no vista en una década. El precio por kilo para exportación ha caído drásticamente, situándose actualmente entre 17 y 19 pesos (aproximadamente un dólar), lejos de los 35 pesos que se alcanzaban en años anteriores.
José Olivares advierte sobre la dificultad de mantener los márgenes de ganancia:
"El margen de ganancia ya es complicado. En años anteriores... si te refieres a 35 pesos por kilo, pues es un 100%. Pero hoy en día con estos precios sí es un poco lastimoso cómo se está comprando".
Factores que presionan el mercado
La caída de los precios no es casualidad; responde a una combinación de factores externos y de mercado:
- Competencia creciente: Países como Colombia, Perú y Chile han aumentado su presencia en el mercado internacional, generando una mayor oferta.
- Inestabilidad en Estados Unidos: La situación económica del principal importador afecta la dinámica de compraventa.
- Saturación del mercado: La sobreoferta impide que los precios se recuperen, manteniendo una tendencia a la baja desde hace más de seis meses.
Olivares señala que, aunque el aguacate de México es de alta calidad, la inestabilidad de otros competidores y el juego de oferta y demanda "posiblemente esté pegándole al precio, que no se ha podido elevar".
Con información de EFE