Porque no podemos vivir sin tacos, ese platillo tan nuestro y tan diferente, por eso nos lanzamos a la colonia Del Valle a conocer Tizne, un pequeño localito en boca de todos, su taco de pork belly fue nominado el año pasado en la guía Modelo y no es para menos.
Aquí no vas a encontrar los típicos de pastor, los encargados de crear este lugar quieren ser diferentes, ahuman sus carnes todos los días y aunque su menú es pequeño, es suficiente para cubrir cualquier antojo.
Para abrir el apetito, un aguacate tatemado con rub de cenizas o unos frijoles son sofrito de pork belly y estás listo para entrarle a los tacos; de brisket ahumado con gravy, pulled pork al pastor, pork belly con puré de ajo, costillitas con glaseado de morita, pollo y hasta vegetariano con berenjena ahumada, cada uno muy en su estilo y todos ellos dignos de probarse.
Como es constumbre, y el postre nunca debe quedarse atrás, puedes pedir un ice cream taco, un arroz con leche o el plátano a la brasa caramelizado, probamos el último y vaya forma de terminar.
Fun fact:
TIizne es el humo que se pega a las sartenes, pero les y otras vasijas que han estado en el fuego.
CON ANTOJO
El taco de Pork Belly
Este taco es famoso desde su entrada en la guía modelo: tocineta de cerdo ahumada, puré de ajo confitado, rábano encurtido y chile serrano ¡Ganador!
El de brisket
Pecho de res ahumado, gravy, tomate verde crudo, cilantro y hierbabuena; cada sabor en su lugar y la más impresionante combinación entre ellos.
El de costillitas
Baby back rib con hueso, glaseado de morita, piloncillo, chimole y verdolagas, picosito y cumplidor.
Tizne Tacomotora
Diagonal no. 39, Del Valle
55 75877996
Lun- Jue 13:00 a 21:00
Vie- Sáb 13:00 a 21:00
Dom 14:00 a 18:00
$100 en adelante
