Descubre la tradición y sabor en la 'Feria y Carrera del Pulque 2023'
Estado de México.-Originaria del corazón de México, la palabra "pulque" proviene del náhuatl y significa "corromperse" o "destruirse". Esta bebida es elaborada a partir de la fermentación del aguamiel, sustancia obtenida del Agave salmiana o "maguey pulquero". Con un contenido alcohólico que oscila entre 7 y 15 grados, el pulque es un legado culinario que se cultiva con esmero.
El próximo 15 de octubre, el municipio de Nopaltepec en el Estado de México se convertirá en el anfitrión de la "Feria y Carrera del Pulque". En su octava edición, este evento reúne gastronomía, deporte e historia para celebrar los terrenos donde el maguey y el nopal crecen en todo su esplendor.
La feria será un encuentro con la cultura y tradición del pulque. La carrera es otro punto culminante, con dos rutas de 5 y 11 kilómetros, segmentadas en categorías que abarcan desde jóvenes hasta veteranos. El cruzar la meta es solo el comienzo, ya que los corredores serán recompensados con un jarrito de pulque.
Además, el evento albergará un emocionante concurso para encontrar "la mejor salsa de molcajete", en el que el público será el juez. Un detalle que resalta la pasión por la cocina local y la autenticidad de las tradiciones.
DEPORTE, HISTORIA Y GASTRONOMÍA EN LA FERIA Y CARRERA DEL PULQUE EN NOPALTEPEC
— @vientoinformativo (@VientoInforma) August 21, 2023
Se realizará el próximo 15 de octubre; los corredores podrán disfrutar de una ruta, principalmente en terracería, teniendo como escenario principal terrenos de cultivo de maguey y huertas de nopal pic.twitter.com/afB7ceP1p7
La presidenta del comité organizador, Patricia Delgadillo, compartió la esencia del evento. Reveló que la feria es un tributo a los tlachiqueros, entre ellos su padre, quien dedicó gran parte de su vida a recolectar el aguamiel de los magueyes. El maguey, con sus diversos beneficios, es un pilar de la gastronomía local y un recurso invaluable para la agricultura.
Desde la rehabilitación de suelos áridos hasta la producción de agua miel para el pulque, pasando por la hoja de mixiote y la penca utilizada en la barbacoa, el maguey toca múltiples aspectos de la vida y la comida en la región.
La "Feria y Carrera del Pulque" es un evento que fusiona pasado y presente, sabor y deporte, tradición y diversión. Una oportunidad para experimentar la riqueza culinaria y cultural de México en cada sorbo de esta bebida ancestral.
